白酒沒有保質(zhì)期，就真的放不壞嗎?

白酒為什么沒有貼保質(zhì)期？專家認(rèn)為，目前世界其他酒生產(chǎn)國(guó)都取消了標(biāo)注保質(zhì)期的規(guī)定，我國(guó)的相關(guān)規(guī)定是保質(zhì)期在18個(gè)月以下的酒類產(chǎn)品必須注明，18個(gè)月以上的沒有強(qiáng)制規(guī)定，標(biāo)注保質(zhì)期只是企業(yè)行為，而取消標(biāo)注并不是沒有保質(zhì)期，而是意味著企業(yè)對(duì)產(chǎn)品要終身保質(zhì)。 1.理論上來講，酒精度在10度以上的酒凡是加工技術(shù)上沒有問題的，都是可以長(zhǎng)期存放的，有一定的防腐功能。但這并不說明，每一種酒都是儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，味道越醇香的，雖然10度以上的酒類沒有保質(zhì)期，不過在32度以下的低度酒類，并不適合儲(chǔ)存過長(zhǎng)的時(shí)間，否則會(huì)使酒原有的特性流失。 2.一般的香型白酒，在儲(chǔ)存5年時(shí)間后，它的口感香味就會(huì)有所下降。比較適合儲(chǔ)存的是傳統(tǒng)工藝釀造的醬香型白酒，這種白酒大多在53度，主要是由于在這個(gè)度數(shù)的白酒，酒精與水的分子會(huì)緊密結(jié)合，存放的時(shí)間越久，白酒就會(huì)更加的醇和、綿柔。如果是低于53度的醬香型白酒，存放時(shí)間越長(zhǎng)，香味以及口味就會(huì)變淡，還可能會(huì)出現(xiàn)臭味的情況，所以低于53度的白酒就不要過長(zhǎng)的儲(chǔ)存了。 3.白酒沒有保質(zhì)期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會(huì)使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會(huì)增大。 4.特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長(zhǎng)時(shí)間存放。否則，酒質(zhì)會(huì)變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當(dāng)?shù)臅r(shí)間，并非越陳越好。 以上回答希望能夠幫助到你，想要了解更多白酒，關(guān)注我，巷子紳帶你找到一款真正屬于你的好酒

藏酒要怎么樣才能保證20年不壞?

白酒首先是一種具有保值和增值的特殊物品，因此，儲(chǔ)存的過程中，要從安全，低耗，無影響幾個(gè)方面著手： 1:安全：你的酒存放場(chǎng)所的承重，消防要嚴(yán)格把關(guān)，防人，防鼠以及用電安全要做到位； 2:儲(chǔ)存環(huán)境要低溫，因?yàn)闇囟认鄬?duì)越高，酒的揮發(fā)性越大，最好是能終年恒溫； 3:酒是很好的有機(jī)溶劑，很容易受氣味，油污等的影響，因此，儲(chǔ)存環(huán)境應(yīng)選擇清潔，干燥，通風(fēng)的場(chǎng)地，避免因潮濕產(chǎn)生霉味溶解在酒中！

漿水滴白酒就不壞嗎?

不會(huì)。 酒的主要成份就是水，酒是酒精與水的混合物。 一般不會(huì)。但是也不要放得太久，沾水不要太多。酒里面本來就有水分，會(huì)慢慢稀釋水分。很多年之前賣散酒的人會(huì)往酒里面灌水，一樣可以喝。就是口感稍微差了一點(diǎn)。 放的時(shí)間太長(zhǎng)酒精揮發(fā)變成水